ما مقدار صلصة الاسبانيول؟

كيفية جعل اسبانيول

منتجات
مرق اللحم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 1 لتر
طحين - 50 جرام
زبدة - 50 جرام
زيت نباتي - 20 جرام
معجون الطماطم أو الكاتشب بدون إضافات - 30 جرام
جزر - 3 قطع
البصل - 3 رؤوس
الخضر للاختيار من بينها - حسب الذوق

كيفية عمل صلصة اسبانيول
1. تحضير قاعدة الصلصة - تذوب الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك ، إضافة الطحين.
2. التقليب باستمرار ، يقلى الخليط لمدة دقيقتين ، حتى يبدأ في التعتيم.
3. ذوبي معجون الطماطم (الكاتشب) في مرق وصب في الخليط.
4. صب المرق بلطف ، في أجزاء ، حتى لا ترش.
5. ضعي الصلصة المستقبلية لتغلي (في مقلاة أو قدر) على نار هادئة.
6. يغسل ويقشر الجزر والبصل. فرم البصل ناعما ، صر الجزر على مبشرة خشنة.
7. اقلي الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، جاهزة للنقل إلى الصلصة.
8. قم بغلي اسبانيول لمدة 4 ساعات على نار خفيفة ، وقم بإزالة الرغوة وقطرات الدهون من وقت لآخر.